水刀加工基本可對各種材料進行處理及切割，非金屬物質(zhì)如木材、橡膠、紙類、塑料、纖維、海綿等。對切割金屬或較硬的材質(zhì)，如石材、玻璃、陶瓷、磚等材質(zhì)時，可以將80目左右，較細顆粒的石英砂料與水箭混流在一起，以增強其切割能力。此種高速加砂的水刀幾乎可以切割任何材質(zhì)。例如在家具制造過程中，可以用于對原木的分割和實木成型材料的分切，使得在用料方面取料更為精確，為節(jié)約用材提供很好的途徑。
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